7,5 dl vetemjöl
1,5 dl gräddfil
1,5 dl grädde
0,5 påse hjorthornssalt
150 gram smör
Blanda ihop allt och baka ut till kringlor.
Grädda i 250 graders värme längst ner i ugnen ca 10-15 minuter.
Ljusa lunsar
7,5 dl vetemjöl
1,5 dl gräddfil
1,5 dl grädde
0,5 påse hjorthornssalt
150 gram smör
Blanda ihop allt och baka ut till kringlor.
Grädda i 250 graders värme längst ner i ugnen ca 10-15 minuter.
Kaffedoppskringlor
Kaffedoppskringlor blir ganska torra och ska doppas i kaffet när man äter dem. Det urspungliga namnet är Gilberts lunsaringar.
Detta receptet räcker till 40 st lunsaringar.
5 dl grädde, gärna lite sur
5 dl grädde, gärna lite sur
2 msk potatismjöl
1,5 dl socker
2-3 msk hjorthornsalt
8 dl vetemjöl
1. Vispa den sura grädden lätt, blanda i socker, potatismjöl och hjorthornsalt och rör väl.
2. Tillsätt mjölet lite i taget tills det blir en smidig deg.
3. Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i två delar.
4. Dela varje del i 20 bitar.
5. Rulla bitarna till längder och korsa de båda ändarna så att en ring formas.
6. Tryck till i skarven och skär bort de båda överflödiga ändarna.
7. Rulla degsnutten du skar bort ihop med nästa bit osv.
8. Lägg ringarna på bakpappersklädda plåtar och grädda i 200 grader i 20-25minuter.
9. Låt dem svalna på galler och lägg dem i en burk.
Läs den hjärtevärmande berättelsen om Gilberts lunsaringar
1. Vispa den sura grädden lätt, blanda i socker, potatismjöl och hjorthornsalt och rör väl.
2. Tillsätt mjölet lite i taget tills det blir en smidig deg.
3. Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i två delar.
4. Dela varje del i 20 bitar.
5. Rulla bitarna till längder och korsa de båda ändarna så att en ring formas.
6. Tryck till i skarven och skär bort de båda överflödiga ändarna.
7. Rulla degsnutten du skar bort ihop med nästa bit osv.
8. Lägg ringarna på bakpappersklädda plåtar och grädda i 200 grader i 20-25minuter.
9. Låt dem svalna på galler och lägg dem i en burk.
Läs den hjärtevärmande berättelsen om Gilberts lunsaringar
Bondkringlor
500 g smör eller margarin
250 g socker
40 g hjorthornssalt
5 dl filmjölk
2,5 dl mjölk
900 g grovt rågmjöl
750 g rågsikt
300 - 400 g vetemjöl
Rör smör och socker.
Blanda i resten av ingredienserna till en smidig och något fuktig deg.
Degen blir tung, men får inte göras så torr att den smular sig.
Konsistensen är sådan att man kan rulla ut kringlorna utan något extra mjöl på bakbordet.
Gräddas i 225 grader i ca 8 - 10 minuter eller tills kringlorna fått lätt gyllenbrun färg.
250 g socker
40 g hjorthornssalt
5 dl filmjölk
2,5 dl mjölk
900 g grovt rågmjöl
750 g rågsikt
300 - 400 g vetemjöl
Rör smör och socker.
Blanda i resten av ingredienserna till en smidig och något fuktig deg.
Degen blir tung, men får inte göras så torr att den smular sig.
Konsistensen är sådan att man kan rulla ut kringlorna utan något extra mjöl på bakbordet.
Gräddas i 225 grader i ca 8 - 10 minuter eller tills kringlorna fått lätt gyllenbrun färg.
Rågkringlor
0,5 l mjölk
550 g vetemjöl
500 g grovt rågmjöl
350 g smör
2,5 dl socker
25 gr bakpulver
25 gr hjorthornssalt
Låt smöret stå framme och bli mjukt i en bunke
Rör sedan ner de övriga ingredienserna - börja med mjölet
Gräddas i 10-15 min i 225 grader
550 g vetemjöl
500 g grovt rågmjöl
350 g smör
2,5 dl socker
25 gr bakpulver
25 gr hjorthornssalt
Låt smöret stå framme och bli mjukt i en bunke
Rör sedan ner de övriga ingredienserna - börja med mjölet
Gräddas i 10-15 min i 225 grader
Havrekringlor
5 dl mjölk
5 dl havregryn
1 l vetemjöl
3 tsk hjorthornssalt
1 msk socker
½ tsk salt
1. Låt havregrynen svälla i mjölken.
2. Finfördela sedan i mixer eller matberedare.
3. Tillsätt sedan övriga ingredienser
4. Forma till kringlor
5. Grädda i 225 g i 12-13 min
Receptet kommer från Kringlor - recept och historia från Virestad , Virestads hembygdsförening 2005.
5 dl havregryn
1 l vetemjöl
3 tsk hjorthornssalt
1 msk socker
½ tsk salt
1. Låt havregrynen svälla i mjölken.
2. Finfördela sedan i mixer eller matberedare.
3. Tillsätt sedan övriga ingredienser
4. Forma till kringlor
5. Grädda i 225 g i 12-13 min
Receptet kommer från Kringlor - recept och historia från Virestad , Virestads hembygdsförening 2005.
Meraftonskringla
Detta är en moderniserad form av grov kringla som passar bra till eftermiddagsmålet. Den kan ätas utan smör och ost men är godast med. Merafton är det gamla namnet på ett sent eftermiddagsmål.
1 - 2 dl havregrynsgröt
3 dl vatten
½ dl turkisk yoghurt
3 - 4 msk honung
1 dl grovt rågmjöl
½ dl rapsolja
½ dl grahamsmjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk bakpulver
Tillsätt vetemjöl till fast deg.
Forma till kringlor och grädda i 12 - 15 min i 200 graders värme
Pensla kringlorna med smält smör eller rapsolja
1 - 2 dl havregrynsgröt
3 dl vatten
½ dl turkisk yoghurt
3 - 4 msk honung
1 dl grovt rågmjöl
½ dl rapsolja
½ dl grahamsmjöl
1 tsk hjorthornssalt
1 tsk bakpulver
Tillsätt vetemjöl till fast deg.
Forma till kringlor och grädda i 12 - 15 min i 200 graders värme
Pensla kringlorna med smält smör eller rapsolja
Berta i Sedingehults goda ringkringlor
3 dl mjölk eller grädde
50 g jäst för söta degar
1,5 dl socker
4 dl rågsikt
300 g smör
2 tsk hjorthornssalt
vetemjöl till fast deg
1. Ta ut smöret och lägg på varm plats så att det blir mjukt
2. värm mjölken till 37 grader
3. Rör i jästen, ägget och sockret
4. låt jäsa i 30 min
5. blanda i det mjuka smöret, hjorthornsalt och vetemjöl till fast deg
6. Forma ringar
7. Sätt in direkt i ugnen - det behövs ingen andra jäsning
Grädda i 10-15 min i 225 grader
Receptet kommer från Kringlor - recept och historia från Virestad , Virestads hembygdsförening 2005.
50 g jäst för söta degar
1,5 dl socker
4 dl rågsikt
300 g smör
2 tsk hjorthornssalt
vetemjöl till fast deg
1. Ta ut smöret och lägg på varm plats så att det blir mjukt
2. värm mjölken till 37 grader
3. Rör i jästen, ägget och sockret
4. låt jäsa i 30 min
5. blanda i det mjuka smöret, hjorthornsalt och vetemjöl till fast deg
6. Forma ringar
7. Sätt in direkt i ugnen - det behövs ingen andra jäsning
Grädda i 10-15 min i 225 grader
Receptet kommer från Kringlor - recept och historia från Virestad , Virestads hembygdsförening 2005.
Vimmerbykringlor 2
Vimmerbykringlor läggs i kokande vatten och tas upp när de flyter upp
75 gram jäst
250 gr smör
5 dl mjölk 3%
2 dl socker
1 ägg
ca 2 liter vetemjöl
0,5 tsk salt
(1 tsk kardemumma)
Gör så här:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen och häll degvätskan över.
Blanda i resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Rulla degen fingertjockt och forma kringlor.
Låt dem jäsa ca 30 minuter på mjukt underlag, gärna t.ex. på handdukar med en tjock filt under.
Koka upp en vid gryta med vatten.
Lägg försiktigt ner kringlorna i det kokande vattnet med en hålslev.
När kringlorna flyter upp till ytan tas de upp och läggs på plåtar.
Grädda på 250 grader i ca 5 minuter eller tills kringlorna fått fin färg.
75 gram jäst
250 gr smör
5 dl mjölk 3%
2 dl socker
1 ägg
ca 2 liter vetemjöl
0,5 tsk salt
(1 tsk kardemumma)
Gör så här:
Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37 grader.
Smula jästen och häll degvätskan över.
Blanda i resten av ingredienserna och arbeta till en smidig deg.
Låt jäsa ca 30 minuter.
Rulla degen fingertjockt och forma kringlor.
Låt dem jäsa ca 30 minuter på mjukt underlag, gärna t.ex. på handdukar med en tjock filt under.
Koka upp en vid gryta med vatten.
Lägg försiktigt ner kringlorna i det kokande vattnet med en hålslev.
När kringlorna flyter upp till ytan tas de upp och läggs på plåtar.
Grädda på 250 grader i ca 5 minuter eller tills kringlorna fått fin färg.
Vimmerbykringlor
60-70 kringlor, beroende på storlek
5 dl mjölk
1 dl grädde
50 g jäst
200 smör/margarin, ta gärna hälften av varje
2 ägg
1 dl socker
vetemjöl till en inte alltför fast vetedeg
1. Smält fettet och ljumma mjölken.
2. Blanda alla ingredienser och gör en vanlig, ej för hård vetedeg.
3. Låt degen jäsa till dubbel storlek.
4. Arbeta degen väl och rulla ut till kringlor.
5. Lägg dem på bakduksklädd bricka eller plåt.
6. Låt jäsa en stund. Sätt ugnen på 250 g.
7. Ha en gryta med kokande vatten beredd, lägg i några kringlor i sänder, de flyter upp meddetsamma.
8. Ta upp kringlorna med hålslev, lägg dem på en plåt och grädda i ugn 10-15 minuter.
Ska du baka kringlorna efter gamla traditioner ska du ha råghalm på plåten under kringlorna. Kringlorna är inte så söta och, som sagt, mycket hållbara.
Telgekringlor
efter Gustavfa Björklund i Kokbok för husmödrar 1847 - den första svenska kokboken som riktade sig till husmödrar
800 g vetemjöl
250 g smör
250 g socker
11 st ägg - avskilj äggvitan från 1 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
1/4 pkt jäst
OBS Mängderna är ungefärliga
1.Blanda ingredienserna utom den avskiljda äggvitan
2. Låt jäsa 1-2 timmar tills det bildas gasbubblor
3. Forma kringlor
4. Pensla kringlorna med äggvitan
5. Låt jäsa i ca 30 min tills dubbel storlek
6. Grädda i ca 10 min i 225 graders ugnsvärme
800 g vetemjöl
250 g smör
250 g socker
11 st ägg - avskilj äggvitan från 1 ägg
1,5 dl grädde
1,5 dl mjölk
1/4 pkt jäst
OBS Mängderna är ungefärliga
1.Blanda ingredienserna utom den avskiljda äggvitan
2. Låt jäsa 1-2 timmar tills det bildas gasbubblor
3. Forma kringlor
4. Pensla kringlorna med äggvitan
5. Låt jäsa i ca 30 min tills dubbel storlek
6. Grädda i ca 10 min i 225 graders ugnsvärme
Sudna kringlor
500 g vetemjöl
2,5 dl mjölk
100 g smör
1 ägg
50 g socker
lite kanel
½ tsk jäst
1. Blanda ingredienserna och låt jäsa
2. Forma små kringlor
3. lägg kringlorna i kokande vatten
4. När kringlorna flyter upp gräddas de meddetsamma i varm ugn (250 - 275 grader)
Originalrecept från 1882:
Receptet ovam är
Receptet kommer från G Björklunds kokbok för husmödrar 1882
2,5 dl mjölk
100 g smör
1 ägg
50 g socker
lite kanel
½ tsk jäst
1. Blanda ingredienserna och låt jäsa
2. Forma små kringlor
3. lägg kringlorna i kokande vatten
4. När kringlorna flyter upp gräddas de meddetsamma i varm ugn (250 - 275 grader)
Originalrecept från 1882:
Receptet ovam är
Receptet kommer från G Björklunds kokbok för husmödrar 1882
Sockerkringlor
50 g jäst
200 g smör
4 dl socker
1 ägg
1 krm salt
1 krm hjorthornssalt
800 g vetemjöl
Pensling och garnering:
smält smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1. smula jästen i en bunle
2. smält smöret och blanda med mjölken
3. tillsätt ägg, socker, hjorthornssalt och mjölet
4. arbeta degen smidig och låt jäsa till dubbel storlek
5. dela degen i 40 bitar och rulla ut varje bit till ca 30 cm längd.
6. forma till kringlor och låt jäsa i 30 min
7. grädda i 250 g mitt i ugnen i ca 8 min
Pensla kringlorna med smör och doppa dem i en blandning av vaniljsocker och socker. Ska kringlorna frysas garnera dem efter upptining
Telje-kringlor
500 g mjöl
2 ägg
1,5 dl grädde
100 g socker
25 g smör
2 g hjorthornssalt
1.Blanda ingredienserna utom äggvitan från ett ägg
2. Fforma kringlor
3. Pensla kringlorna med äggvitan
5. Grädda i ca 10 min i 225 graders ugnsvärme
Pensla med uppvispad äggvita före gräddningen
Receptet kommer från Idun 1889
originalrecept
2 ägg
1,5 dl grädde
100 g socker
25 g smör
2 g hjorthornssalt
1.Blanda ingredienserna utom äggvitan från ett ägg
2. Fforma kringlor
3. Pensla kringlorna med äggvitan
5. Grädda i ca 10 min i 225 graders ugnsvärme
Pensla med uppvispad äggvita före gräddningen
Receptet kommer från Idun 1889
originalrecept
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)